Сковорода Wok i-PREMIUM 28 см Tescoma

Сковорода Wok i-PREMIUM  28 см Tescoma

Массивная сковорода Wok с индукционным дном из нержавеющей стали и с высокостойким противопригарным покрытием, пригодным и для металлической кухонной утвари. Имеет эргономическую ручку из стойкой пластмассы и нержавеющей стали. Предназначается для плит всех видов - электрических, газовых, стеклокерамических и индукционных, пригодна для посудомоечной машины.

Вероятно, один из наиболее часто задаваемых вопросов, связанных с приготовлением блюд китайской кухни, касается того, нужна ли для этого WOK сковорода, причем ответ здесь будет двухзначным: определенно, ВОК не нужен специально для того, чтобы готовить вкусные блюда восточной кухни; тем не менее, посуда в форме чаши – это единственное оборудование, которое стоит рассмотреть, если хотите серьезно относиться к китайской кулинарии. ВОК имеет множество преимуществ по сравнению с традиционной сковородой – он распределяет тепло более равномерно, требует меньше масла и гарантирует, что пища, подброшенная во время жарки, попадает обратно в сковороду, а не на плиту.

После того, как Вам приглянулась сковорода WOK, и решили добавить ее к своему оборудованию для кухни, нужно присмотреться и выбрать лучшую модель. Первоначально все ВОКи были с круглым дном и изготовлены из железа – предназначены для использования с традиционной китайской дровяной печью. Постепенно железо было заменено на углеродистую сталь. Сегодня на рынке представлены все виды доступных моделей: алюминий, медь, нержавеющая сталь. Тем не менее, каждый азиатский повар предпочитает традиционный ВОК из углеродистой стали.

Было несколько других инноваций, разработанных, чтобы сделать сковороды WOK более совместимыми с западными моделями. Начиная с 1960-х годов ВОК с круглым дном обычно поставляется с «воротником» - круглым устройством с отверстиями для передачи тепла. Это гарантирует, что он равномерно сбалансирован по источнику тепла. В то время как люди с газовыми плитами часто предпочитают не использовать его, воротник обязательно следует использовать, если готовите пищу с круглым дном на электрической плите. Однако при приготовлении пищи на электрической плите лучше всего приобретать ВОК с плоским дном: вариация с круглым дном может отражать тепло обратно на элемент, повреждая его.